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zoom RSS イワナふりかけ、ぜいたくな味 1匹まるごと使用

<<   作成日時 : 2016/11/01 01:20   >>

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これもまた贅沢な。

以下引用。
http://www.gifu-np.co.jp/hot/20161027/201610270940_10769.shtml
イワナふりかけ、ぜいたくな味 1匹まるごと使用
2016年10月27日 09:40

岐阜県下呂市小坂町の小坂川のきれいな水で育ったイワナを、まるごと1匹使ったぜいたくな高級ふりかけ「まるごと飛騨岩魚(いわな)の『カルシウムふりかけ』」が完成、下呂市小坂町湯屋の旅館ニコニコ荘でお披露目会が開かれた。

同町淡水魚養殖漁業協同組合(鈴山忠男組合長)が開発し、高山市国府町のサカイ食品(蒔田稔代表)が製造した。

同漁協が小坂川を引き込み、卵から成魚になるまで約2年かけ養殖、約30センチに成長したイワナの目玉と内臓以外の全てを使い、ブナシメジを混ぜて製造。飛騨の一味、さんしょう、みそをそれぞれ加え、三つの味で作った。

川魚のふりかけは、うま味を出すことが難しく、全国的にも珍しいという。同漁協は、しっとりさせることにこだわり、一味などのブレンドで高級感ある味に仕上げた。同漁協の鈴山組合長は「全て飛騨の食材にこだわった。イワナまるごと1匹で栄養も豊富」と商品に自信を示す。試食した参加者は「手作り感があり、おいしい」と満足そうだった。各50グラムの三つの味のセットで、3240円(税込み)。販売は鈴小坂、電話0576(62)3045。

引用ここまで。

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